橄榄油可以炖牛肉，橄榄油是从橄榄果中榨取的生榨油，因为没有经过火温，所以营养物质没有被破坏，富含多种维生素和营养物质，如果是凉拌食用，对身体健康会更有帮助。

但是也同时可以经过热烹饪帮助制作各种菜肴，虽然会因此流失一些维生素，但是并不影响食用。