这问题我来回答吧,我经常卤豆干,如果卤出来的很苦的话,是因为酱油和盐放太多了,卤豆干的调料要放适当,不能多也不能少,如果多了,味道就不均衡,而且颜色发黑,吃到嘴里就感觉有股子苦味,所以卤豆干一定的注意,放盐和酱油不能太多了,适当就行