饭店厨师用的锅是生铁的还是熟铁的呢 肯定是熟铁的， 因为熟铁锅耐磨而且耐摔 还有熟铁锅 加热快，适合于爆炒 ，油炸 这些都是用熟铁锅 。

生铁锅呢 ，一般是家用比较好一点， 因为生铁锅呢壁厚 ，传热比较慢 但是有储热功能 ，适合与烹饪时间比较长的菜 。