烫面饼水发放多了最好办法就是往里面呛面。

第一，烫面水放多了要先凉凉，等面的温度下来就开始往里面揉面。

第二，把面揉到很随意的动又不粘手，这样就好用了。

如果做馅饼之类一定要揉的硬一点，烫面本身少了面的筋性，所以面硬点才能充分制作。