麸皮发酸是发酵好了的。

发酵好的花生麸，如果放置一段时间，可能会出现酸味，这也是正常现象，特别是密闭的情况下一般会出现酸味，这是发酵最后形成有机酸，没有及时散发出去原因。

在发酵的前5天，通气不足的时候，花生麸液肥会冒出一些泡泡，搅拌通气后泡泡会消失，随着发酵的进行，液肥冒泡会越来越少。

发酵好的花生麸液肥：判断的标准就是菌液呈现暗红色，呈糊状，味道愉悦，无臭味。