答:牛尾巴和江团的区别是:

1、形状不一样。

牛尾巴鱼要比江团更加细长。

2、口感不一样。

牛尾巴鱼口感比较硬，而江团也比较细腻。

3、经济价值不一样。

牛尾巴更便宜，江团则更贵一些。