食材用料：牛尾 4-6节，大蒜 2头，姜片 6片

做法步骤

步骤 1

牛尾泡水，中途换几次水，把血水泡掉

步骤 2

准备大蒜2头

步骤 3

泡好的牛尾擦干水分

步骤 4

铁锅内倒油爆香姜片

步骤 5

下入牛尾煎

步骤 6

每个面都煎黄

步骤 7

下入大蒜

步骤 8

大蒜翻俩下就倒开水加满，大火撇去浮沫，转小火炖

步骤 9

炖俩个小时左右汤变白了，姜片大蒜捞起扔掉

步骤 10

感觉牛尾还不够软烂，这时汤已经少了很多 再烧一壶开水，开大火兑进去

步骤 11

炖三个小时，肉脱骨就可以啦

步骤 12

加盐调味，可以放些胡椒粉，喜欢香菜的碗底放香菜浇上热汤开喝

东北铁锅炖牛尾正宗做法

1、将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。

2、取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。