步骤1
材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，蒜瓣，生粉，料酒，盐，黑胡椒。
步骤2
虾剥壳去虾线，加入盐，黑胡椒，料酒和生粉，用手抓匀，腌制5分钟左右。
步骤3
番茄划十字，沸水中稍烫去皮，切成小丁。
步骤4
锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟，出锅备用。
步骤5
热锅冷油，放入切片的蒜瓣，慢慢煸出香味，倒入蕃茄丁翻炒。
步骤6
用铲子边压边炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱继续翻炒。
步骤7
番茄炒软出汁后，倒入虾仁，继续翻炒。
步骤8
撒入盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤9
出锅后撒上葱花即可～（不喜欢的也可不撒）。
番茄虾仁正宗做法
用料：虾仁300克
辅料：豌豆100克，鸡蛋清25克
调料：猪油（炼制）100克，番茄酱50克，盐10克，白砂糖10克，料酒5克，味精5克，淀粉(玉米)25克
烹饪步骤：
1、虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆
2、 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁
3、 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油
4、 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
