生汆丸子最显著的特点就是清淡、不油腻。主要是生汆丸子不上色，不用酱油类调料，用水煮而成，丸子内的油脂会流出一部分，所以口味清淡。

又因为丸子没有经过高温油炸，有食材本来的味道，吃起来不腻口、更营养。再加上让汆丸子基本上都是用来烧丸子汤，所以味道鲜美。