肉质紧实，鱼肉鲜而无土腥味。东营鲤鱼黄河水养殖，鱼肥肉鲜，是东营一大特产，走亲串友，农村婚宴都选用鲤鱼，自古就有。鲤鱼跳龙门之说。是人们对美好生活的向往。