信阳米流酒度有20多度的，有40多度的，一般头酒差不服就是28－40度之间，如果想喝再高一点的，就要蒸馏白酒，差不多50度左右。

米流酒原酒出来色泽发黄，微浑浊，入口棉柔清爽，余味悠长。这酒制作工艺比较繁琐复杂，而且季节性很强，所以一般没有大批量生产的。

米流酒有个别称叫“见风倒”，因为其后劲较大，一开始喝的是不觉得有酒劲，等到后面酒劲上来后就特别晕头。所以，酒虽好，可不要贪杯