南瓜开的花主要有雄花和雌花。

通常情况下，一株植物上，两种花都有。植株最先开的花多是雄花，越是后面开的花，雌花的比例多些。

也有个别的植株只开雄花或雌花的。这种情况很少。

南瓜的雄花只是产生花粉，通过虫媒或人工授粉方式，传给雌花雌蕊的柱头上。

雌花柱头接受花粉，最后受精结出果实既南瓜。