调理的牛肉之所以便宜，是因为调理牛肉的品质不够好。

很多调理牛肉是隔夜的，卖下来并不新鲜，经过清洗调理合成以后，打上调理牛肉的牌子而出售，有点像牛奶，卖不掉以后做成复原乳的样子，所以，调理牛肉只能买便宜，卖的贵了根本没人要。