立即放入高度白酒进去。

因为高度白酒可以消毒杀菌，会抑制滴入生水的细菌在泡菜坛子中发酵。

当我们不小心把生水滴入泡菜坛子中后，立即放入少许高度白酒进去，这样泡菜坛子水不会变质变色，泡菜不会变味。

最好是放入少许高度白酒进去后，在添加少许花椒进去。

泡菜坛进生水了怎么办

泡菜进生水后酸坛里的酸水很快变质，甚至长白毛。如果泡菜已经腌好，可以把泡菜捞出，装进密封盒里放冰箱收藏。如果泡菜还没有腌好腌透，只能换酸水，直接买回香醋加三分之一清水加入适当白糖和盐煮开放晾。酸坛和泡菜清洗干净晾干后从新泡发