快菜不能直接生吃。

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。

快菜生长快速，体型较小白菜大很多，播种后28～30天以后便可陆续采收幼苗或半成株上市。相对普通白菜，它特别的嫩，简单营养，脆而可口，少油的绿色食物。快菜具有口感细腻，适宜炒菜、做馅料、炖汤均可。