红烧狮子头的烧，是先熟后焖的意思，是日常做菜中，基本上都有用到的一种烹饪方法。烧、煮、炸、蒸、炒，其中的红烧狮子头，一般是先用水煮熟，或者是油炸过，捞起备用，调好芡汁烧开，然后放狮子头下锅翻炒一下，焖一焖，让调味充分渗进去，这种做法，谓之烧。