是的，使用什么肉都可以制做红烧肉，这主要看个人的喜好和实际情况，大多数人喜欢使用五花肉来烹制红烧肉，也有人怕五花肉里面的瘦肉塞牙，就选择使用比较肥一些的肉来制做红烧肉，各有各的味道，所以说使用什么肉都可以制做红烧肉。