mineral
矿物质(mineral)是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的营养素。然而，按重量计算，人体的四种主要结构元素(氧、氢、碳和氮)，通常不包括在主要营养矿物质的范围中(氮被认为是植物的“矿物质”，因为它经常被包含在肥料中)。这四种元素约占人体重量的96%，其余重量由宏量矿物质(巨量矿物质)和微量矿物质(也称为微量元素)构成。
作为元素，矿物质不能由生物体通过生物化学合成。人类饮食中的大多数矿物质来自食用植物和动物，或饮水中。
