做干炸肉,把肉切成条状,用清水洗去肉里的血水,肉里放盐,葱丝,姜丝,花椒粉,胡椒粉,少许味精,腌制半小时,把葱丝和姜丝拣出去,再加上一个鸡蛋和干淀粉搅拌均匀,锅里倒油烧热至五六成下肉条炸,炸到金黄色出锅,再撒上自己喜欢吃的佐料!