调料
田七菜 (500克)
大蒜剁碎 50克
食盐 适量
蚝油 15克
酱油 20克
醋 20克
红辣椒切丝 20克
辣椒油 30克
芝麻香油 20克
白糖 20克
1/先把田七菜去除老叶和梗，只留嫩叶，因为粗梗太老了吃不动，吃起来影响整体口感。
2/把田七菜去除了老叶和粗梗以后，用清水反复清洗数遍，洗的时候要放点食盐一同洗。
3/洗过的田七菜放到锅里用开水迅速的烫一下，这主要是起到一个杀灭细菌的作用。
4、田七菜在开水里烫过以后放在碗里备用，这时候我们就需要来做凉拌的蘸料了，先把红辣椒切丝，大蒜剁碎。
5/接着把剁碎的大蒜放在碗里，然后加入蚝油、酱油、醋、白糖、辣椒油、芝麻香油，食盐。一同用筷子搅拌均匀。
6/把田七菜同凉拌蘸料搅拌均匀，最后装盘，一道美味的凉拌田七菜就做好了。
7、美味又好吃的田七菜调馅完成开吃了。
田七菜怎样调馅
田七菜洗净控干水分，切碎，粉丝提前泡发，切碎，与炒熟剁碎的鸡蛋一起放入盆中，加入盐葱姜末，五香粉，香油拌匀即可。
