醇香味美。

材料：黄鱼， 老豆腐， 葱姜蒜，香菜， 盐，糖 ，胡椒粉，干辣椒 ，八角， 桂皮蚝油， 黄豆酱油， 料酒，鸡精， 小葱， 香油。

步骤

第一步：老豆腐切块，葱、姜、香菜切好备用。

第二步：黄鱼去掉头皮再划刀，撒上盐、胡椒粉腌制10分钟。

第三步：黄鱼蘸干水分，下入七成热的油锅中，煎至两面焦黄。

第四步：锅中留底油，下桂皮、八角、葱姜蒜、干辣椒煸香，放入蚝油、黄豆酱油、料酒、黄鱼、豆腐、水、胡椒粉、鸡精、糖、盐炖10分钟，最后撒上香菜、小葱，淋入香油出锅。