用料
黄鱼 1条，千张 1块，姜片 4片，红椒 1个，高度白酒 1勺，料酒 1勺，生抽 1勺，油盐 适量
做法步骤
1、 准备好材料
2、黄鱼加入盐、姜片和高度白酒， 涂抹均匀腌制一下
3、热锅凉油， 将霉千张切成薄片放入锅中煎
4、一面煎金黄后换另一面煎至金黄
5、如果前将盐腌制过的黄鱼表面的水分用纸巾姜擦干
6、 热锅凉油， 放入黄鱼进去煎
7、中小火慢慢煎，煎到一定时候晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎上一分钟再翻面，将另一面煎至金黄
8、烹入点料酒， 倒入适量的水和生抽
9、将提前煎好的霉千张进去一起焖煮
10、焖煮五分钟后加入适量的盐调味， 大火收汁， 注意中间要将鱼翻动一次
11、汁收到差不多的时间加入红椒圈，盛入盘中，表面撒上小葱末。
