冬瓜炖豆腐做法:
用料
米冬瓜280g 冬瓜280g
嫩豆腐100g 豆腐360g
大葱10g 葱10g
姜3g 姜3g
花椒5-8粒 花椒5-8粒
油 少量
盐 适量
五花肉 100g
水 少许
生抽 1勺
耗油 1勺
豆豉油 1勺
泡发过的干辣椒（小米辣） 适量
做法步骤
1、冬瓜切厚的的片垫锅底（平底锅）
2、五花肉（或者肥一点的猪肉都行）煎出肉，略微变黄就可以啦
3、将煎过的肉片铺在冬瓜上
4、在将豆腐切块铺子肉片上，在用大蒜，大葱，干辣椒，生抽，豆豉油，耗油炒个料汁，炒好后加水煮开，浇在豆腐上面。
5、加盖，撒入精盐，闷炖5分钟
6、汤汁收稠关火出锅。
冬瓜肉豆腐的做法
食材：五花肉、脆豆腐、老豆腐、冬瓜、八角、花椒、干红辣椒、姜丝、香葱、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、五花肉洗净，切成片
2、五花肉冷水入锅，大火煮沸，焯水，捞出，用温水冲洗一下
3、脆豆腐洗净，切成三角块
4、老豆腐用清水冲洗一下，切成条状
5、毛冬瓜去皮，切成块
6、香葱切成段生姜切丝干红辣椒切段
7、炒锅中加入少许的食用油，中小火将肉爆一下
8、肉片微呈现焦黄色，炼出部分油脂，调入一勺料酒
9、放入八角、花椒、姜丝、葱段、干红辣椒，爆香
10、加入一勺豆瓣酱或黄豆酱
11、炖肉，郫县豆瓣酱更不能少
12、调入适量的食盐，也可以最后放
13、生抽老抽各加一勺
14、再加一勺蚝油增鲜提香
15、倒入足量的开始，大火煮沸
16、放入冬瓜块和老豆腐
17、煮沸后再加入脆豆腐，盖上锅盖
18、大火炖五分钟，转成中小火慢炖10-20分钟即可。
冬瓜肉豆腐的做法
1、材料：豆腐200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克、盐油、料酒、淀粉、味精、酱油各适量。
2、将肉切片，倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺盐、半勺淀粉静置十五分钟。
3、将冬瓜切片，放盐静置。
4、锅烧热，倒油，将冬瓜放入翻炒几分钟。
5、加入水，盖盖闷，汤快干时再加入水。
6、待冬瓜松软后，加入肉片和豆腐，放少许盐和味精，煮熟即可。
