主料： 紫皮茄子2根

辅料： 油(适量)， 盐(适量)， 大蒜(适量)， 青尖椒(适量)， 大葱(适量)

步骤：

1.茄子切片

2.大葱切段

3.大蒜拍碎

4.青尖椒切段

5.热锅中放油后倒入青尖椒爆香

6.倒入大蒜炒香

7.倒入茄子片翻炒

8.加适量的盐继续翻炒

9.快熟时加大葱翻炒几下起锅