面筋可以冷冻，也可以冷藏，但是冷藏保质期时间特别短，最多五天左右，和冷冻比起来，还是冷冻的保质期时间长一点，在冷冻之前，先将面筋真空包装，当包装完毕以后，就可以冷藏或者冷冻了，这样保存能缩小体积，而且可以防止细菌资生，能长期的保存，也能防止氧化，也能去除杂质。