食材：肋排 500克，鸡蛋（蛋黄） 2只 ，淀粉 200克，盐 1勺，鸡精 1勺，酱油 2勺，蒜末 适量。

做法：

1、鸡蛋取蛋黄，倒入肋排

2、加入酱油、盐、鸡精、料酒抓匀

3、加入蒜末，继续抓匀，腌制半小时以上

4、腌制半小时后，再倒入淀粉抓匀

5、油温6成热，放入排骨炸10分钟，沥油捞出

6、油温烧热复炸一次，炸至金黄即可

7、成品。