红烧里脊肉，合理的配料是非常重要的。

首先把里脊肉切成小拇指大小的肉块，分别放上盐少许，料酒去腥，十三香增香，再放上葱丝和姜丝的汁水，蚝油少量，老抽提色，生抽增味，适量的放一点鸡精，腌制半个小时，看到里脊肉上色，闻上去有香味，就可以去做啦！

红里脊肉腌料配方

切好肉片，一般是5mm厚，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。

腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。