1、椰奶开封后在冰箱里最多可以保存2-3天。椰子果肉打开后非常容易滋生细菌等微生物。如果直接放在室温下，可能最多只能保存1天左右。但在冰箱的低温环境下，可以抑制细菌和微生物的滋生，从而延长保质期。

2、但是椰奶不能放在冰箱里太久，也容易变质。如果发现冰箱里的椰奶变黄或微黑，有腐烂的气味，要一直喝到看不见的地方，否则对身体有害。