我感觉山东煎饼属于快碳，它由玉米面粉直接制作而成，或者再添加一些面粉啊，红薯粉等，然后我们吃煎饼的时候需要嚼碎后再下咽，这样就比较好消化，所以应该属于快碳。

山东煎饼属于快碳还是慢碳

山东煎饼属于快碳。

煎饼虽然属于营养价值较为单一的快碳，但不属于劣质碳水。

劣质碳水一般是经过人造的精加工，纤维含量少的碳水化合物，很容易转换成糖分，因此容易被身体吸收，会导致发胖。建议日常饮食中减少劣质碳水的摄入，不仅有利于个人健康，也更加有利于身体塑型。

吃山东煎饼是不错的选择。