山东乳山生姜在每年的4到5月上旬进行种植，比较合适。

可在畦上开3—4条深约3寸的纵向种植沟。沟行距离1.5—1.8尺，按株距5—6寸摆下种块，姜芽沿种植沟的东南侧，芽头朝上。之后每块姜种盖上火烧土或土杂灰肥或细土作“护种肥”，高产要求每百穴用一担土杂肥再在姜沟覆盖腐熟的畜栏粪，沟边施腐熟的人畜粪，覆土平沟后，畦上盖一层稻草或杂草，以利保温补水，促进幼苗出土生长。一般，每亩用姜种200斤左右即可，如果准备回收姜种(母姜) 的，则姜种要切大块一点，每亩用种量宜400—500斤。