用料

牛百叶 一斤

姜片 五六片

醋 3克

卤汁 

姜片 三片

葱 一根

料酒 两勺

酱油 两勺

蚝油 两勺

老抽 一勺

盐 一勺

糖 一勺半

胡椒粉 3克

醋 2克

香叶 四片

小辣椒 一个

八角 3个

桂皮 一块

做法步骤

步骤 1

牛百叶一片一片洗干净。

步骤 2

锅里倒入适量清水，放入牛百叶，姜片和3克醋。

步骤 3

水煮开，焖煮三分钟，倒出洗干净，倒入冰水浸泡，备用。

步骤 4

锅里放入牛百叶，葱段，3个姜片，3个八角，一个桂皮，一个小辣椒