答，五香疙瘩头不用蒸的，蒸的疙瘩头叫熟疙瘩，五香疙瘩头，首先将疙瘩头洗净控干，不要用太大的，腌不透，匀了个就行。放入干净无油的坛子里，撒上一层大盐，在起锅把酱油烧开，放入五香粉，放凉，倒入坛中，几天后就可以吃了。