用料:羊肉2斤，鱼头1个，豆腐5块，姜4片，盐6克，葱3根，酱油1勺。
做法:
1、鱼头去腮，用料酒，少量盐码10至20分钟。锅内倒油，下锅煎。
2、翻面再煎，变黄，不焦为宜。
3、加入水，熬汤，放入姜片，葱白，熬到汤白为止。
4、羊肉过水，去沫，放入砂锅底，而后倒入熬制好的鱼头汤，烧开后转小火熬制2小时。先喝汤、吃肉，后加入豆腐，青笋，芹菜，蒜苗等，吃菜。可兑蘸水，也可直接吃。
羊肉炖鱼头做法
食材明细
羊肉、鲫鱼、冬笋、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉。
1、羊肉切块焯一下。
2、移入砂锅中，加开水炖。
3、切一小块冬笋加入，炖半个小时。
4、鲫鱼洗好。
5、下锅煎鱼，加葱姜蒜一起煎。
6、冲入热水。
7、把鱼汤也倒到砂锅里，继续炖半个小时。
8、擦点白萝卜丝入砂锅，加盐、胡椒粉，炖一会出锅。
