金荞麦一般生长在9个月左右，通常是在立秋时分进行播种，然后在第二次的5月份时进行收割。

金荞麦经济价值很高，我国北方旱作区及一年一作的高寒山地多春播黄河流域冬麦区多夏播长江以南及沿海的华中、华南地区多秋播亚热带地区多冬播西南高原地区春播或秋播。各产区的具体适宜播期应根据品种的熟性（生育期）、当地的无霜期及＞10℃的有效积温数，使荞麦的盛花期避开当地的高温（＞26℃）期，同时保证霜前成熟为基本原则。