用料
蔡林记的碱水面 300g
芝麻酱 40g
生抽 2勺
醋 1勺
芝麻油 2勺
鸡精 小半勺
盐 小半勺
葱花 适量
蒜 2粒
辣椒油 一小勺
炸花生 2勺
酸豆角 1小袋
香辣萝卜咸菜 1小袋
做法步骤
1、炸花生，都会吧
2、麻酱需要调制一下，加少许盐，两三勺生抽，一勺醋，一两勺芝麻油，把大蒜切碎用水泡一会，慢慢的加到麻酱里，调制的别太干就可以了，味道可以尝一下，淡的话可以再加点生抽。
3、蔡林记的热干面配菜
4、蔡林记的热干面，一定要用碱水面，开水煮大概七八分钟，捞出过一下凉白开水
5、最后加花生米，香葱碎，酸豆角，萝卜干和调好的麻酱，即可。
