鱼汤只能热保存才不会失去原味，即用保温瓶保温桶等保温器具存放不要超10小时，拿出来即可食用。

如放冰箱冷保存食用时要加温，这样保存的鱼汤由于二次或三次加热就会失去原来的鲜味，浓度降低，不管你怎么再加佐料都会有腥味，加热次数愈多腥味愈重，所以鱼汤只能热保存。