准备好原材料：塘鲺500g，菜干100g，猪瘦肉250g，姜三片，茯苓一块，食用盐少量。
做法
1、菜干清洗侵泡1小时，茯苓也侵泡至软。塘鲺挖掉内脏和肠脏，清洗，控干。2、瘦猪肉切片后焯水清理干净白沫子，大火烧沸水。
3、塘鲺放入炒菜锅中，在锅中表层刷一层油，小火煎至双面淡黄后盛出。与猪瘦肉、姜片、茯苓、菜干一起放入火锅里后添加三海碗冷水，温火煲1.5个钟头，起锅前加盐调料就可以。
塘鲺菜干煲汤的做法
塘鲺2条
猪瘦肉适量
黑豆适量
塘鲺 2条 黑豆 100g 猪瘦肉 150g 姜 1块 红枣 4颗 陈皮
适量姜
适量食盐
适量红枣
适量
方法/步骤分步阅读
1
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先将黑豆、陈皮洗净浸泡，红枣去核将塘鲺清洗处理干净，猪瘦肉切块。
2
/3
黑豆放入汤煲大火烧开，把塘鲺放进锅中，小火煎至两面微黄。
3
/3
塘鲺放入汤煲，然后依次放入瘦肉、生姜、陈皮、红枣等，文火煲1.5个小时后调味即可。
