一、食材

草鱼（700g）

食盐（10g）

料酒（5g）

姜（20g）

调和油（20g）

醋（5g）

淀粉（10g）

番茄汁（20g）

二、具体做法：

1、草鱼一条，去磷和内脏，去骨，切花刀，用料酒腌一会，放少许盐，放姜片去腥。

2、腌好后，沾上淀粉，锅里放油，六七成热时，放鱼块炸熟，捞出来后，二次油炸，口感更好。

3、调成酸甜的酱汁，准备青豆点缀，酱汁烧开放入青豆，煮熟后把酱汁均匀撒在炸好的鱼肉上，即可食用。