食料：韭菜150克，豆皮两张，瘦肉100克，蟹味菇50克，蒜姜适量，小米椒两个，八角一颗。
做法：韭菜择好洗净切段。豆皮切丝放开水锅中汆烫一下捞出。瘦肉切成丝，放碗中加料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。蟹味菇去根洗净。蒜姜切片，小米椒切粒。
起锅热油，放入蒜姜、八角、小米椒爆香，倒入瘦肉丝，快速翻炒四五下后盛出。锅中加四碗清汤，放入豆皮、蟹味菇大火煮开，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、陈醋、鸡精调味，再煮开后倒入炒好的肉丝，加一勺淀粉水，搅拌两三下关火即成。
韭菜酸汤子做法
韭菜酸辣汤的做法
主料：猪血100克、韭菜50克。
辅料：姜片2克、枸杞10克、香油少许、盐1.5克、胡椒粉1克、味精少许。
1、将韭菜摘洗干净后，切成寸段备用。
2、将猪血清洗干净后，切成小块备用。
3、起锅烧适量清水，加入盐、姜片、猪血，大火烧开后转中火煮2分钟。
4、2分钟后加入韭菜，大火煮沸后再煮1分钟左右。
5、加入胡椒粉、味精、枸杞，淋入香油拌匀。
6、盛出装入容器中
韭菜酸汤子做法
准备食材: 韭黄洗净后切成小段备用 姜切薄片
2、
锅里加入2碗水，水烧开后放入生姜片和韭黄 稍煮几分钟
3、
一勺醋，一勺酱油，少量香油，搅拌均匀配成酱料备用
4、
将酱料加入韭黄汤中，拌匀并煮半分钟左右
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用淀粉进行勾芡然后起锅
