醪糟馒头和酵母馒头都是通过发酵而成，从营养成分讲，没太大差别。但醪糟通常在南方比较普遍，因南方湿热，醪糟易发酵，也因南方糯米产量高，南方人喜食糯米，所以醪糟在南方更受欢迎，醪糟馒头也更符合南方人口味。而北方天干物燥，食用糯米少，所以大部分都用酵母发酵蒸馒头。所以到底哪个更好吃，只看个人口味而已。