广西人喜欢吃得口味菜一般分为桂东南和桂西北两大菜系。桂东南一般以清，爽口为主，比如煲汤，白切猪脚，鸡鸭鹅都与白切为主，这也许是离广东近的原因，这些白切的食物吃上一口香，脆，爽。

桂西北一般以酸，辣，麻的口味为主，比如桂林米粉，柳州螺蛳粉就是这些味道。