主料

猪肝、猪小肠适量 干辣椒、八九根

干花椒粒、料酒、胡椒、盐、鸡精、适量 姜片、蒜瓣、青蒜苗稍多

做法步骤

1、 猪肝用盐、淀粉、料酒腌制十分钟后冲洗干净、小肠洗净切成连刀条备用

2、 油锅下油九成热分别爆炒小肠、猪肝八成熟捞出备用、

3、 小火炒香花椒、干辣椒一定要炒到辣椒味呛人

4、 小火加入姜蒜炒香

5、 小火倒入肝肠加入盐、鸡精、胡椒、料酒蒜苗大火快炒盛盘、动作要快、时间久了、肝肠会老