莜麦出穗后不会再长高了。出穗后开始长籽粒了，这时候的莜麦已经从营养生长转变为生殖生长了。这也是多数植物的一种自我保护的生长特性。莜麦生长至拔节孕穗期时，对营养需求非常大，这期间要及时的给莜麦追加施肥并浇水，以保证收获的时候能颗粒饱满。