由于羊肉比较肥嫩，用高压锅炖有时会炖的比较烂影响口感，同时由于高压锅加热温度较高会造成羊肉熟的比较快而入味比较浅。如果不是高原地带不使用高压锅，无法炖熟羊肉。建议尽量用慢火用一般的锅炖，这样漫画炖出来的羊肉口感软嫩，入味较深，色香味俱全。
煮羊肉用高压锅好还是慢火炖好
煮羊肉慢火炖好！
因为：羊肉本身就鲜美，调料需要的也不多，生姜，少量花椒，食盐和小茴香。
如果用高压锅的话，羊肉煮透的快，调料难以融入肉中！
所以小火盖盖子慢炖才可以使羊肉吸收调料！
煮羊肉用高压锅好还是慢火炖好
用高压锅炖羊肉块，但是他味道进不去，汤汁一不会很浓，口感也不会很好。
用小火慢炖羊肉的话会使汤汁更浓，味道更好，吃起来口感更佳，所以还是用小火慢炖好。
