酒店劳动合同有一年一签的，也有三年一签的，这个不同酒店有不同的做法。不过几年签一次合同也不重要，如果不想干了想辞职，只要提前一个月写书面辞职申请，那么就可以得到支持，而工资也不应该被扣，但要记住一点，员工在合同存续期间一定要严格遵守酒店规范标准，如果犯了大错比如偷东西，无论签几年合同酒店也有权利开除犯法的员工。。