因为糖蒜一般的都是用米醋做的，米醋是黄颜色的，所以糖蒜腌出来也是黄颜色的，因为糖放的多了，他也会发一点黄颜色黄不怕特别好吃就行，如果放白醋腌出来的，就不发黄。

醋放多了，可以吃。腊八蒜经常腌成这颜色。味道应该有差异，看个人喜好。