主料：
咯吱皮适量
猪肉适量
辅料：
盐适量
花椒面适量
酱油适量
葱花适量
鸡蛋适量
做法：
1、肉剁碎，和饺子馅一样细碎。
2、切好葱花
3、肉馅里加入葱花，盐，酱油，花椒面调味。
4、拿出咯吱皮
5、一点点展开
6、在菜板上铺平。
7、平铺到菜板上，将肉馅平铺到咯吱上，厚度比筷子厚一点就行了，太厚不好炸。
8、把肉馅铺满咯吱皮。
9、把另一层咯吱皮盖上。
10、用手压平，粘合得更好。
11、切成三厘米的宽条
12、再切成菱形块
13、油烧热，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。
14、两个鸡蛋打散
15.四边沾满蛋液，轻轻放入锅中，先别动，定型后再翻面
16.、炸到表面发硬了，捞出来，用厨房用纸吸去多余油份，盛盘，开吃
炸咯吱盒皮的家常做法
1、买的现成的咯吱皮。
2、把大蒜剁成末备用。
3、把咯吱皮切成菱形块。
4、锅中注油，下入咯吱块。
5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。
6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可
