农业产业化的龙头企业，是指在农业产业化中，依托农副产品生产基地建立的，规模较大、辐射带动作用较强，具有引导生产、深化加工、服务基地和开拓市场等综合功能，与基地农户形成风险共担、利益均沾的产加销、一条龙、贸工农一体化利益机制和经营机制的农副产品加工流通企业或专业批发市场。