用料
蒜头
适量
辣椒
适量
菜脯（萝卜干）
适量
花生油
适量
步骤 1
准备菜脯若干，一定要选潮汕的新菜脯哦！要爽脆一点的，炒起来比较好吃，菜脯是越放会越软的，颜色也会越来越深，所以爽不爽脆，挑颜色浅的就好。
步骤 2
将菜脯切成小丁，也可以切成丝。
指天椒切圈，蒜头剁碎。
步骤 3
放少许花生油或其他植物油炒就好，不要放猪油，因为猪油凉了会凝结，冷吃的时候很腻。
炒到菜脯有一丢丢变干就好。
盛起来晾凉就可以装到无水无油的瓶子里，放着可以吃一个月都没事哦！
潮汕菜脯怎么炒好吃
原料：五花肉、潮汕菜脯、蒜头、白糖。
做法步骤：
第1步、在锅中倒入适量清水煮沸，将五花肉焯水，再捞起切块放至盘中备用。
第2步、 接着把蒜头拍碎，再切成粒，放至盘中待用。
第3步、 把菜脯也同样切块装至盘中备用。
第4步、 在锅中倒入切好的五花肉，炼出猪油，接着再捞起五花肉，倒去多余的猪油，爆香蒜末。
第5步、 再把菜脯，五花肉一同倒进锅中，加入适量白糖，翻炒均匀即可。
