食材
米粉4片、前腿肉130克、猪心100克
香芹1棵、香葱1棵、蒜头10瓣、葱白6段
生菜1棵
辅料
盐适量、鸡精少许、玉米淀粉1勺
步骤1
蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。
步骤2
倒入碗中备用。
步骤3
前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。
步骤4
香葱和香芹切碎备用。
步骤5
生菜洗净备用。
步骤6
锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。
步骤7
捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。
步骤8
将肉片和猪心煮熟。
步骤9
调入盐和鸡精。
步骤10
下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。
步骤11
将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。
